Archivo de la categoría: Recetas

Bolitas comestibles!

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Trufas de Oreo

y, más adelante,

Bombones

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Recetas al azar: Aritos de cebolla

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Vengo del pasado, de un día de agosto con tiempo, para traer una receta que hice hace más tiempo todavía.

La encontré acá (video de youtube en inglés)

Implica cortar las cebollas en aros y pasarlas por una mezcla de: 1/2 taza de harina, 1/4 taza de almidón de maíz, 2 cdas de puré instantáneo, 1 taza de agua con gas.
y luego por pan rallado.

Freír y salar.

 Quedan crunchi-crunchi riquísimas!

 

Mürbeteig Ampelmann

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Experimentando con baño de chocolate

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Vuelvan a mirar la receta de masitas. Valen la pena.

Sobre todo con esta variante con chocolate!

Para empezar, cambié las formas:

estrellas y corazones para descansar de los benditos tréboles.

Luego separé los pares que iba a bañar antes de rellenar, y rellené los que iban a ser bañados enteros, dejándolos un rato en el freezer.

Pensar que yo tenía problemas con el baño de chocolate, y era tan sencillo como ponerlo a baño maría. Antes de que hierva el agua se apaga el fuego: el chocolate se mantiene derretido.

Con ayuda de cuchara intenté hacer dibujos divertidos. Pero lo que mejor me salió fue agarrar el pincel de silicona y darles trazos más grotescos (como directamente pintar toda la galletita!).

Puse a secar a la heladera para después unir con la parte de abajo.

Y mientras tanto bañé las masitas ya rellenas, hundiéndolas directamente en el bols del chocolate.

Y a la heladera.

Prontas para llevar al cumple de mi madre!

Qué delicia.

Con el chocolate que sobró rellené galletitas María 🙂

 

 

Historia de tres tartas de mousse

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Para su cumpleaños, Berni quiso una tarta con mousse de dulce de leche, que vaya a saber uno dónde probó.

No habiendo hecho tal cosa en mi vida, puse mis reparos.

No me va a quedar bien! Le tengo miedo a la crema de leche! No podés elegir entre las recetas probadas??

Pasada esa etapa, me dediqué a la investigación.

En un recetario Royal encontré una posible base…

Y en un recetario de pasteles encontré uno con varios mousses.

En montevideo.com hallé la receta de mousse de dulce de leche, y en el supermercado compré polvo para preparar.

Así que, manos a la obra.

Primero hice la base aquella:

Batir 2 huevos con 1/4 t. de azúcar y 1/2 cda miel.
Incorporar 1/2 t. de  harina, 1 cta polvo de hornear,  3 cdas cacao y 100 gr nueces.
Horno

Y después hice el mousse de dulce de leche (media receta):

Batir 250 g de crema de leche hasta que espese.
Mezclarle 1/4 kilo de dulce de leche
Batir 2 claras a nieve con una pizca de sal. Terminar agregando 2 cdas de azúcar impalpable.
Unir con movimientos envolventes.

Desmoldé la base de tarta sobre una bandeja, y le eché arriba el mousse (foto más adelante).

Quedó medio chicuela* la cosa, a lo que me dije:

NO VA A ALCANZAR

Entonces hice otra.

Esta vez, me decidí por una base de brownie, media receta (y con nueces! todo queda más rico con nueces) La otra salvedad fue que en vez de usar 1 huevo, usé las 2 yemas que me habían sobrado del mousse. Consejo: no lo hagan en sus casas. La masa quedó pastosa, le faltó líquido, y requirió de manos más pacientes que las mías para aplastar contra la tortera. Por consiguiente, después fue prácticamente imposible desmoldar (en realidad después se probó con más calma, y ninguna tarta fue desperdiciada.

La cubrí con mousse de chocolate de paquete y mousse de café del libro de pasteles: a la crema de leche en punto chantillí le agregué 3 cdas de café disueltas en agua, y 3 cdas de azúcar.

De re chupete el mousse de dulce de leche!!

Para el festejo dos, ya estaba más convencida del resultado, porque la idea de cocinar una torta no me inspiraba. Así que, de vuelta mousse de dulce! De vuelta brownie!

Esta vez con clara y yema, y en nuevo recipiente, de vidrio, donde cocinar y dejar hermosamente presentado (sólo tuve que esforzarme bastante al cortar las porciones)

Además hice mousse de chocolate:

Le agregué 100 gr de chocolate derretido a la crema en punto chantillí. Me quedó rico pero estéticamente raro, así que fue abajo del de dulce.


Usé galletitas Chocolina para los bordes 🙂

Y así termina la historia feliz de tres tartas de mousse.

* alguna vez habían visto escrita esta palabra??

Manjar (literal)

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He aquí una receta sencilla y deliciosa:

Manjar o tocino del cielo.

Precisarás: 1/2k de dulce de leche, 1 t. leche y 8 huevos (4 enteros y 4 yemas)

Si te asusta el número 8, lo podés hacer a la mitad, como yo, o 3/4, como yo otra vez.

Poner todo junto y mezclar. Lleva un ratito, pero queda así, líquido:

Usé las claras para un merengue, pero no quedó muy bueno (el otro día en cambio hice merenguitos de cocoa)

Tortera acaramelada, y al horno.

Muy bueno!